食物之所以好吃，除了味道，還會有其他的情感成分在。
米干對於我，就是這樣的一種食物。
有時候回想自己的大學時代，不禁要埋怨自己當初為何如此蹉跎光陰，沒能為自己的大學生活留下璀璨的回憶。如今想起大學時期的快樂時光，似乎都與米干脫不了干係。所以吃米干對於我，不僅僅是懷念美食的味道，還帶著一股對於回憶的思念。
以往，我都很執著在「大鬍子米干」，因為那裡有屬於我的回憶。也不是所有的米干都會讓我回味無窮，之前要是遇到大鬍子米干沒開，去吃別家店，遇到的地雷也不少。
這家「國旗屋米干」是當地人 Ken哥推薦的，網路上也小有名氣，Ken哥說要幫我外帶已經經過了N年，我還是沒吃到。所以這天傅大胖提議去試試這家，我就抱著姑且一試的心態來嘗試了。
這裡的菜色真豐富，菜單好大一幅。(這個攝影師到底是怎麼回事，照相技術有夠爛)
大鬍子米干的菜色就簡單許多，只有「米干」或「米線」、「蛋花」或「荷包蛋」、「要辣」或「不辣」。
國旗屋米干的菜色這麼多，害我盤算了好久到底要怎麼點。
上面的是大薄片，下面的是火燒涼拌。
火燒涼拌應該算是大薄片的另一種作法，但是多了酸辣味，都好吃，兩盤都是我一個人喀光。不得不提一下這裡的酸菜，在火燒涼拌中有加入酸菜，米干中也加了酸菜，這酸菜好好吃，很脆口，不又會太鹹，我個人覺得有畫龍點睛的效用。
我點了綜合米干，除了米干外還加了瘦肉和豬肝以及一個荷包蛋。
看起來似乎挺油膩的，但是吃起來不會覺得油。
這裡的荷包蛋是半熟蛋，真好吃。(大鬍子我愛加蛋花，還沒加過蛋包 -_-)，瘦肉不會柴，豬肝的軟硬度也恰好。
國旗屋米干的作法是，你點了米干後，廚房工作人然才會依照你點的內容，就像鍋燒麵那樣，把湯和米干以及你點的材料放下去大火加熱，所以瘦肉和豬肝熟度才會那麼剛剛好。
這裡的湯頭還有個特色，就是有很重的油蔥味。我個人不是很喜歡很重的油蔥，但是他的油蔥並不會讓我感覺不舒服。
與大鬍子米干相比，這裡的湯頭層次比較多，因為加了豬肝和瘦肉。
國旗屋米干這裡只有加蛋包(荷包蛋)，沒有加蛋花。
國旗屋的米干也不會辣，要辣要自己加。
米干的口感兩家是差不多了，比起我之前吃過的地雷，以後要吃米干要讓我掙扎很久，到底要吃大鬍子米干還是國旗屋米干的？
(其實我嘴巴吃著國旗屋，心裡還在想等下要去外帶大鬍子，要不是時間有點晚了，還真的很想走過去外帶，大鬍子過了12點，就要碰運氣了)
等點餐的時候老闆一直出來招呼客人，不斷的告訴大家，一個人排隊點餐，其他人先找位子坐。米干會由工作人員端上，小菜自己拿。還說這個地區有三十幾家米干，有特色的只有她這家。
國旗屋米干應該是真的很有名氣了，吃的時候遇到超過大陸人也來吃。但是為什麼大陸人也知道來吃這個ㄌㄟ？我也不知道？
忠貞附近的眷村，改變超級大。就像新竹一樣，到處地蓋起了新大樓。跟我初來乍到時地景像已經是大不同。(有種歲月催人老的感嘆啊)
這篇不是「食記」嗎？怎麼我覺得像是在懷舊？
傅大胖的二阿姨也住在附近，本來想要順道去拜訪的，但是找了很久竟然找不到表哥的電話！最後也就作罷了！是說，傅大胖跟表哥好像很不熟，連電話都沒有。可是我明明上個禮拜才在表哥的高級跑車中照相啊！
↑↑表哥的高級跑車
國旗屋米干
地址：桃園縣中壢市前龍街73巷19-1號 電話：(03)466-6879
營業時間：早上5:00~晚上18:00
營業時間：早上5:00~晚上18:00
每年10月10日 上午09:00 國旗屋都會自辦升旗典禮
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