好媽媽上菜--涼拌小黃瓜



這是偷學我媽的,不過好像外面大概都是這樣做啦!

材料:小黃瓜數根、蒜頭幾顆、辣椒兩根、鹽吧、米醋、糖、香油
作法:
1.小黃瓜切適當大小後,拍碎後視小黃瓜碎裂情況再切細,或是直接將每一塊小黃瓜切成四條。
2.切好的小黃瓜加入少許鹽巴,用手抓一抓使鹽巴均勻散佈在切好的小黃瓜上。
3.鹽巴不要加太多,我媽的作法是醃好後不在過水,加太多鹽的話就會太鹹。
4.我的作法是,大約15分鐘過後,以開水將小黃瓜過一次水,歷乾備用。
5.蒜頭拍碎、辣椒切絲,備用。(因為怕傅小弟會辣辣,所以辣椒去籽)
6.將小黃瓜丟入樂扣盒中,加入蒜頭、辣椒、糖、米醋、香油。(加米醋前先加糖,趁著加米醋時可以容掉糖。)
7.攪拌均勻後,送入冰箱,冷藏入味後即可食用。

傅小弟好像還是不太愛醃過的小黃瓜,他喜歡吃早餐三明治中夾的小黃瓜。
做的好吃的時候傅大胖很愛,做的難吃時他會碎碎念。

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